يتطلب النظام الغذائي (التغذية) لالتهاب البنكرياس نهجًا خاصًا ، حيث يحتاج المرضى إلى نظام غذائي معين يهدف إلى تخفيف العبء الزائد عن البنكرياس. خلاف ذلك ، يشعر المرضى على الفور بعدم الراحة من العضو المصاب: قد ترتفع مستويات السكر في الدم ، وقد يحدث ألم في البطن وغثيان. القيء والحمى وما إلى ذلك.
المقدمة
في البداية ، تبدو حياة الشخص المصاب بالتهاب البنكرياس صعبة للغاية. في الواقع ، حتى وقت قريب ، كانت عاداته الغذائية مختلفة تمامًا والآن عليك التحكم في كل شيء تأكله تمامًا. والتغيير في النظام الغذائي المعتاد (خمس مرات في اليوم) يجعل نفسه محسوسًا. إنه يضيف دلالة سلبية وحظرًا على العديد من المنتجات التي كان مدمنًا عليها قبل المرض
لسوء الحظ ، يعد التهاب البنكرياس مرضًا خطيرًا إلى حد ما ، وبدون اتباع نظام غذائي صارم وعلاج مستمر ، يموت الناس دائمًا.
مبادئ التغذية الأساسية
يجب أن يفي النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس بالمبادئ التالية:
تردد الطاقة: إذا كنت تستخدم الأجزاء أكثر بقليل من المعتاد ، فإن عمل الجهاز الهضمي سيعود إلى طبيعته ، وسيبدأ البنكرياس في التعود عليه في وقت معين لإنتاج سر يذهب بهضم الطعام وليس هضمه الغدة نفسها
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه مع الوجبات المتعددة ، يعود الضغط داخل القناة إلى طبيعته ، مما يعني أنه سيتم تقليل خطر تكوين الرمل والحجر في قنوات الغدة بشكل كبير.
التغذية الجزئية:لا تأكل كميات كبيرة من الطعام. حتى لو كان الشعور بالجوع قويًا جدًا ، فلا يزال من الأفضل تقسيمه إلى عدة حيل. يعد ذلك ضروريًا بحيث لا تدخل سوى الجرعة التي يتم إنتاج الإنزيم من أجلها بكميات كافية إلى الجهاز الهضمي.
طعام مقطوع: لتجنب المواقف الاستفزازية غير الضرورية ، يجب بشر الطعام - في هذه الحالة لا يتهيج الغشاء المخاطي في المعدة وتكون عملية امتصاص العناصر الغذائية أفضل
نظام غذائي متوازن: من أجل توازن العناصر الغذائية ، من الضروري زيادة مكون البروتين - ويمكن القيام بذلك عن طريق زيادة كمية منتجات الألبان والأسماك واللحوم
مع زيادة البروتين في النظام الغذائي (حوالي 150 جرامًا) ، من الضروري تقليل تناول الكربوهيدرات. يجب ألا يتلقى الجسم أكثر من 300 جرام. في اليوم.
يجب أن تولي اهتماما خاصا للسكر والعسل وخاصة رفضهم ، لأنهم رواد في محتوى الكربوهيدرات.
الدهون الحيوانية أيضًا غير مرغوب فيها في النظام الغذائي ، حيث يصعب هضمها. يجب ألا يتلقى الجسم أكثر من 80 جرامًا يوميًا.
يجدر التفكير بشكل خاص في منتجات مثل مرق الملفوف أو السمك أو مرق اللحم - فهذه المنتجات تزيد من إنتاج إنزيمات البنكرياس ، والتي يجب أن تعمل باعتدال قدر الإمكان.
الصيام العلاجي:في الحالات التي يشعر فيها البنكرياس بألم المراق الأيسر ، يكون الصيام العلاجي مفيدًا - الامتناع عن أي طعام لمدة حوالي 1-1 ، 5 أيام
مع نوبة التهاب البنكرياس الحاد ، يصف الطبيب الراحة والامتناع عن أي طعام ، وبعد ذلك يتم تطوير نظام غذائي فردي ، والذي بموجبه سيأكل المريض في المستقبل
اعتمادًا على مرحلة المرض ، يمكن تمديد هذه التغذية ، لعدة أشهر ولعدة سنوات.
المنتجات المعتمدة
مع التهاب البنكرياس ، يمكنك استخدام: المخبوزات من الدرجة الأولى والثانية ، البسكويت المجفف
يفضل من الدورات الأولى استخدام الحساء الخفيف المطبوخ في مرق الدجاج. حساء الخضار والمعكرونة ، وكذلك الحساء مع الحبوب ، مناسبة لهذا الغرض.
بالنسبة للثاني ، يمكنك استخدام أطباق اللحوم المطبوخة على البخار: شرحات ، ولفائف ، وكرات لحم
تعتبر الأسماك مكونًا لا غنى عنه للتغذية الغذائية ، لذلك يجب أيضًا تناولها في شكل مسلوق أو مطهو على البخار ؛
من الأفضل عمل عجة بالبيض ؛تأكد من استخدام منتجات الألبان: الجبن ، الجبن ، الحليب ، الكفير
عند تناول الدهون ، يتم التركيز على الدهون النباتية: زيت الزيتون وزيت عباد الشمس ؛
من الضروري محاولة تناول أكبر قدر ممكن من الألياف والأطعمة التي تحتوي على عناصر دقيقة وكبيرة ، حيث يمتصها الجسم بسهولة
المصدر الرئيسي للألياف هو الخضار: الكوسة ، القرع ، البنجر ، الجزر ، البطاطس
المستودع الكامل للعناصر الصغيرة والكبيرة هي الحبوب المختلفةمن المفيد بشكل خاص دقيق الشوفان والحنطة السوداء والشعير اللؤلؤي والأرز والسميد.
من هذه الحبوب يمكنك صنع الحبوب بالحليب. المعكرونة ليست محظورة أيضا.
قد يحتوي النظام الغذائي للمريض المصاب بالتهاب البنكرياس على فواكه مخبوزة: الكمثرى والتفاح غير المحلى ، إلخ.
من المشروبات ، يمكنك شرب مرق ثمر الورد والشاي الأخضر والهلام وكومبوت الفواكه المجففة
موانع
يفرض النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس بعض القيود على استخدام بعض الأطعمة
مع التهاب البنكرياس ، يجب عدم استخدام الحساء مع المرق القوي ، وخاصة اللحوم والأسماك ومرق الملفوف.
لا ينصح بتناول اللحوم والأسماك الدهنية.
يحظر من الخضار والكرنب والفجل واللفت والحميض واللفت والسبانخ والفجل وكذلك الأطباق المقلية والحارة والحامضة (الصلصات والتوابل)
هي بطلان المعكرونة مع الزبدة وخبز الجاودار والآيس كريم والمعلبات والحلويات والشوكولاته والعصائر ؛كحول
طاولة الحمية
يجب أن يحتل ضبط النفس في التغذية مكانًا كبيرًا في حياة المريض.
للالتزام بالنظام الغذائي بشكل أفضل ، من الضروري إعداد قائمة طعام كل يوم. وبتقسيم حسب وقت الاستقبال
يجب أن يتضمن اليوم ما يلي:
- إفطار
- غداء
- عشاء
- وجبة خفيفه بعد الظهر
- عشاء
يجب أن تستند الحصة الغذائية اليومية على المبادئ المذكورة أعلاه.
يمكن تقليل حجم الجرعة ، ولكن يفضل عدم زيادتها
يجب ألا تكون الأطباق ساخنة ولا باردة - في المتوسط + 45-60 درجة مئوية.
يوم الاثنين
إفطار: لتناول الإفطار ، يمكنك تناول اثنين من البسكويت الأبيض (جاف ، لكن غير مقلي ؛ مائة جرام من البطاطس المهروسة ؛ كوب من المياه المعدنية الطبيعية
غداء: اثنان عجة البيض. بالإضافة إلى العجة - كستلاتة صغيرة على البخار مع شريحة من الخبز الأبيض. يتم غسل كل هذا بكوب من الحليب
عشاء: جزء صغير (يمكنك شراء وعاء 250 جرام) من الحساء على مرق الدجاج الخفيف ، مع شريحة من الخبز الأبيض ؛قطعة سمك مسلوق (سمك القد ، زاندر) مع كوسة مسلوقة كطبق جانبي ، وملعقة كبيرة من الزبيب ، وكوب من عصير الطماطم.
وجبة خفيفه بعد الظهر: يمكنك تناول وجبات خفيفة كوجبة خفيفة - كوب من الجيلاتين أو المياه المعدنية بدون غاز
عشاء: نصف مغرفة من دقيق الشوفان ، كستلاتة على البخار ، مع شريحة من الخبز الأبيض ، وكوب من الشاي بالحليب.
يوم الثلاثاء
إفطار: دقيق الشوفان ، شريحة من اللحم البقري المسلوق مع شريحة من الخبز الأبيض. كوب من المياه المعدنية الطبيعية
غداء: بودنغ ريكوتا ، مع شريحة خبز أبيض ، وملعقتين كبيرتين من عصير التفاح ، وكوب من الشاي الأخضر.
عشاء: وعاء من هريس الخضار ، كستلاتة صغيرة على البخار ؛عصيدة اليقطين ، غبار خفيف بالسكر ؛شريحة خبز بالجبن. كوب من الشاي
وجبة خفيفه بعد الظهر: من 2 إلى 3 كرات لحم صغيرة ، 5 ملاعق كبيرة من هريس الجزر ولبن اللبن المخمر
عشاء: شريحة من رغيف اللحم مع البطاطس المهروسة. حلوى الريكوتا وشريحة من الخبز ؛1 كوب من الجيلاتين أو كوب من الشاي الأخضر
الأربعاء
إفطار: عجة من بيضتين مع شريحة خبز أبيض. 1 كوب حليب
غداء:قطعة من السمك المسلوق مع عصيدة الحنطة السوداء (كمية صغيرة) ؛شريحة من الخبز الأبيض مع صلصة التفاح. كوب من الشاي بالحليب
عشاء: معجون الحليب - وعاء واحد ؛شريحة من رغيف اللحم (على البخار) مع خبز أبيض. لتزيين الخضار المطهية. بعض المشمش المجفف على البخار والشاي المحلى قليلاً
وجبة خفيفه بعد الظهر: كستلاتة صغيرة على البخار مع كمية صغيرة من الأرز المسلوق ؛شريحة من الخبز الأبيض مع كوب من الكفير.
عشاء: خضروات مطبوخة (كوسة) مع بطاطس - 1/2 وعاء ؛كرات اللحم الصغيرةالكسترد الريكوتاخبز بالشاي
يوم الخميس
إفطار: نصف وعاء من دقيق الشوفان بالحليب وخبز محمص مع شاي خفيف
غداء: شرحات الدجاج مع الخضار المطبوخة ؛كوب من الكفير مع شريحة خبز وشريحة جبن
عشاء: حساء المعكرونة المطبوخ في مرق ضعيف ؛لحم مسلوق وبعض البطاطس المسلوقة ؛كوب من الحليب أو الجيلي مع الخبز
وجبة خفيفه بعد الظهر: شريحة من السمك المسلوق مع الخضار. شريحة خبز مع عصير التفاح والشاي الأخضر
عشاء: قطعة (صغيرة) مسلوقة مع أرز. كوب من الحليب مع الخبز ، يمكنك مرق ثمر الورد
يوم الجمعة
إفطار: اثنان عجة البيض. كوب من الهلام مع شريحة من الخبز الأبيض الذي لا معنى له
غداء: شرحات على البخار مع الخضار. عدد قليل من الزبيب أو بضع قطع من المشمش المجفف على البخار ؛شريحة جبن مع الشاي
عشاء: حساء في مرق ضعيف ، من الممكن مع البطاطس والحنطة السوداء ؛قطعة من اللحم المسلوق الخالي من الدهن مع المعكرونة (يجب ألا يأخذ الكل أكثر من نصف ملعقة قياس) ؛الجبن قليل الدسم ، رش خفيف مع السكر ، كوب من الشاي الأخضر
وجبة خفيفه بعد الظهر: كرات اللحم أو كرات اللحم مع الخضار المطهية ؛كوب من كومبوت الفواكه المجففة مع الخبز
عشاء: سلطة الشمندر (البنجر المبشور مع التفاح) ؛كستليت على البخارالكفير بالخبز
يوم السبت
إفطار: دقيق الشوفان بالحليب والخبز بالجبن والشاي
غداء: بيض مسلوق وخضروات مطهية وكستلات على البخار ؛مهلبية الجبن والزبيب مع الشاي والخبز
عشاء: حساء في مرق ضعيف. سمك مسلوق مع البطاطس أو الخضار ؛ربع وعاء من الجيلاتينالكفير بالخبز
وجبة خفيفه بعد الظهر: لحم بقري مسلوق مع عصيدة. كوب من مرق ثمر الورد مع الخبز.
عشاء: شرحات مع الخضار. كوب حليب مع خبز و جبن
يوم الأحد
إفطار: عجة بيضتين ، شاي وخبز بالجبن
غداء: سمك مسلوق أو لحم مع جانب من الخضار المطهية ؛كومبوت الفواكه المجففة مع الخبز
عشاء: حساء في مرق ضعيف. 2 شرحات صغيرة مع المعكرونة. مهلبية الجبن مع الشاي
وجبة خفيفه بعد الظهر: عصيدة بالحليب مع الحبوب أو الزبيب أو المشمش المجفف ؛1 كوب من المياه المعدنية الطبيعية
عشاء: شرحات على البخار مع الخضار. سلطة البنجرمغلي من الهلام أو الوركين ، كوب من عصير الطماطم
إذا كانت لديك مشاكل في التغذية ، فأنت بحاجة إلى الاتصال بأخصائي التغذية وتصحيح الجدول.
استنتاج
بالطبع ، هذه القائمة تقريبية للغاية ولا تأخذ في الاعتبار الخصائص الفسيولوجية الفردية للجسم.
نظرًا لأن ردود الفعل التحسسية للعديد من المنتجات الغذائية قد ساءت مؤخرًا ، يجب ألا تثق بنسبة 100 ٪ في مثل هذا النظام الغذائي
إذا كانت جميع المكونات مناسبة لك ، يمكنك محاولة تدوين مشاعرك كل يوم: - هناك شعور بالجوع أو العكس - فرط التشبع ، هناك شعور بعدم الراحة في المعدة (ثقل ، انتفاخ ، انتفاخ البطن) ، هناك هو تدهور الحالة (الدوخة ، انخفاض الأداء ، الإلهاء) ، الموقف العقلي (ظهور الاكتئاب ، اللامبالاة ، الشعور بالنقص)
ستسمح لك هذه الملاحظات بتعديل نظامك الغذائي وآرائك حول صحتك.